Karaffe
Glasgefäss zum Umfüllen (Dekantieren) von Wein, damit er atmet, seine Aromen entfaltet und vom Depot getrennt werden kann.
Körper
Wenn man von einem vollen und festen "Körper" des Weines spricht, hat er genau den richtigen Extrakt-, Alkohol- und Säuregehalt.
Önologe
Ausgebildeter Fachmann der Önologie, der Wissenschaft des Weins. In Deutschland sind die Önologen im Bund deutscher Önologen e.V. organisiert.
Q.b.A.
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete. Niedrigste Stufe des Qualitätsweins in Deutschland.
Qualitätswein
Einstufung der Weine, bei der der Zuckergehalt der Traube zu Beginn der Lese entscheidend ist. In Deutschland und Österreich fallen die meisten Weine unter diese Kategorie. Qualitätswein mit Prädikat beginnen beim Kabinett. Mit jeweils höherem Zuckergehalt folgen Spätlese, Auslese, Beerenauslese und Trockenbeerenauslese.
Seele
Mittelachse einer Korkenzieherspirale. Spiralen ohne Seele zerstören den Korken.
Smaragd
Höchste Qualitätsstufe bei Grünem Veltliner und Riesling aus der Wachau (Österreich).
Superiore
Bezeichnung für italienische Weine mit höherem Alkoholgehalt und zuweilen ängerer Fass- oder Flaschenreifung.
Tafelwein
Bezeichnung für einen eher schlichten Landwein. Bei Weinen aus Italien "Vino da Tavola", aus Frankreich "Vin de Table". Manchmal verbergen sich hinter dieser Bezeichnung allerdings Spitzenweine, die leicht am Preis erkennbar sind.
Tannin
Gerbstoffe bzw. Phenolverbindungen, die sich in Kernen und Schale der Trauben befinden. Während der Reifung in Eichenfässern nimmt der Wein zudem Tannine aus dem Holz auf. Gerbstoffe verleihen dem Wein einen leicht bitteren Geschmack, geben ihm aber auch mehr Komplexität und Fülle.
Weinstein
Kaliumsalze, die sich bei guten Weissweinen in Form von kleinen gelblichen Kristallen auf dem Flaschenboden sammeln. Sie beeinträchtigen den Geschmack nicht.
Quelle: wissen.de GmbH
